抹茶シフォンケーキ(第2回戦)
言っていた抹茶のシフォンケーキ、作りました(〃^ー^〃)
シフォンケーキ奮闘編、第2回戦です。
▽抹茶シフォンケーキ
( 2016 03 30 )
相変わらず ぼろぼろしています…（笑）
今回は 型外しも 自分でやりました。
前回のプレーンのレシピとは違うレシピで、卵白(120g)・卵黄それぞれ3個分ずつのレシピでした。
このメレンゲが かわいくてつい…↓
気のせいかもしれないけれど、今日は いつもより 泡立ちが早かったように思います。夢中で泡立てて、気づいたら もこもこしてた…
シフォンケーキは、荒熱を取っている間の この画が好きです🌼
ででん。
オーブンから出した直後
荒熱取り完了後
生地が、前回よりも もったりしてて、入れるのに苦戦し、筒の部分が 少し汚いですが！
前回忘れていた、縮み確認。
…撮ったものの、どこまでが許容範囲なのか、分からず…（笑）
思ったことは、結構 上部が割れてるなー！ってこと。
そして、ドキドキのカット…
やはり大きな穴は目立ちます。
でも、前回よりはマシになっているような…
焼き縮みも、少ないかな？
いつもは 焼いた翌日に食べることが多いのですが、今回は すぐに食べてしまいました。抹茶の味は、ほんわりって感じかな…？つぶあんと食べるつもりでしたが、忘れていました（笑）
◎まとめ
やっぱり、まだ納得は いきません。もっともっと膨らむのでは？もっともっとふんわりなのでは？と。今回、卵白は3個分で 前回よりは少ないけれど、参考にさせていただいたレシピの写真は もっと型から はみ出るくらい膨らんでいました。
まだまだシフォンケーキへの挑戦は、続きそうです👊
次回のお菓子は、まだ決まっていませんが、マジックケーキとレーズンサンドクッキーは作ってみたいなあと ぼんやり思っております！
閲覧ありがとうございました＾＾
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おばあちゃんのお誕生日
前回の記事では、たくさんのお祝いコメントありがとうございました(^○^)♥
今月は、おばあちゃんのお誕生日。
ということで、昨年と同じく お菓子を作って、お祝いしました。
▽抹茶ロールケーキ（小豆クリーム）
( 2016 03 21 )
とっても急いでいたので、お写真は いつも以上に適当となっております…。生活感が丸出しです！(´・ω・`)
久しぶりにロールケーキを作りましたが、切れずに巻けて、ほっとひと安心（笑）
クリームたっぷり、でも甘さも程よくおいしく仕上がったので、味には満足しています＾＾
反省点としては、
・焼く前の平らに拡げる工程が不十分で、生地が均一な厚さにならなかった点
・巻き終わりのクリームを極端に少なくしたため、断面図に納得がいかない点
・カットして下の部分が汚くなってしまった点
・生地を更にふわふわにさせたかった点
など。
ロールケーキは特に、カットするまでドキドキですね。大急ぎだったので、ラッピングも 凝ったことはできず… 反省点は考えれば考えるほどでてきますが、次また頑張ろうと思います！
前回の記事の次回予告では、抹茶シフォンケーキと言っておりましたが、これはまだ作れておりませんので、次くらいには作りたいです＞＜！
今の季節は、暑すぎず寒すぎず、ただ花粉症との戦いだけなので、お菓子作りには適している季節かもしれません。
忙しくなる前に、まだまだ作りたいので、3月中にまた作れるといいなあと思います(*´ω`*)
閲覧ありがとうございました＾＾
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ありがとうの焼き菓子
高校を 卒業してきました。
親しい友達に、焼き菓子の詰め合わせを あげました。本当は、もっと ちゃんとやりたかったけれど、時間が ありませんでした(´・ω・｀)
でも、今回 お菓子は 主役ではありません。本当に 友達に 渡したかったのは、手紙でした。
私は、直接 話すのも 上手じゃないし、手紙だけ 渡すのも 照れくさくて。私にとって お菓子は、感謝であったり 祝福であったり、気持ちの仲介をしてくれる存在でもあります。
前置きが 長くなりましたが、作ったお菓子の振り返りです|ω･)ﾉ
▽フィナンシェ
( 2016 02 28 )
2,3日後、よりしっとり馴染んで、おいしいお菓子。卵白が余ると よく作るお菓子でもあります。
フィナンシェというと、貝の型を使うのが 多いと思うのですが、持っていないというのも 一理ありますが、私は 小さな型で 作るのが お気に入りです。
↓家にあったデコポンと比較
なんだか、小さな中に おいしさが ぎゅっと詰まるような気がしています（笑）
▽濃厚チョコレートケーキ
( 2016 02 28 )
何度も作ってるケーキ。このブログでは、友達の誕生日に作ったと 書いたことがありました。
チョコレートとケーキのぎりぎりの境界、チョコレートを存分に楽しめるお菓子で、お気に入りです。ちなみにレシピは、お借りしています。
残念ながら私の分はなかった！（泣）
▽チョコがけビスコッティ・抹茶クッキー
( 2016 02 29 )
急遽 作ったものだったりします。でも、ビスコッティの焼き加減が いい感じで、濃厚チョコケーキで 余ったチョコレートを かけてみたのも おいしくできました。抹茶クッキーも アーモンドプードル入りで、サクサクです♪
今回は、全体的に 成功だったと思います。さすがに、焼き菓子は 慣れてきたかなあ(⊃´ω`⊂)
ラッピングも こんな感じで！
セリアさんです。100円ショップは 大体セリア様です。
高校3年間、あっという間でした。ちょっと前までは、クラスの女子全員に あげようか、なんてことも考えていたけど、大変お世話になった数人の友達にだけ あげることにしました。全員に、なんて私らしくない（笑）
これからも、お菓子を あげることができるといいなあ。やっぱり お菓子を口実に、お菓子が仲介役になってでも、また会えることを願って！
次回は 抹茶シフォンケーキの予定です！
閲覧ありがとうございました＾＾
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Valentine's Day②
バレンタインスイーツ Part2です。
▽とろけるガトーショコラ
( 2016 02 18 )
小麦粉、生クリーム不使用のレシピなので、半熟で食べられます。フォンダンショコラとも ちょっと違うけれど、温めると とろけるガトーショコラ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
たいらさん の、『小麦粉だいすき』というブログから レシピをお借りしました♪
おいしかったです。型が レシピよりも小さめだったので、もう少し 焼く時間を 短くしても よかったかもしれません。
▽クランブルクッキー
( 2016 02 18 )
ココア味と
ブラックココア味です
ブラックココア味、見た目 おいしそうに見えない(´-`) .｡oO
しかし！ザクザクッとしてて おいしかったです（笑）
ココア味は 入れすぎちゃったのか、塩の味が効いていました。でも、塩スイーツって 私は 好きなので、気にしません(^_-)☆
最近、作りたいものが たくさんあって、いくつ無塩バターを買っても足りません（笑）
マジックケーキも作ってみたいし、抹茶シフォンケーキも作ってみたい。
そして、作ることに満足して、最近は お写真 手抜き気味。
次は 焼き菓子の詰め合わせを 頑張って作る予定です(´っ•ω•ｃ`)
閲覧ありがとうございました＾＾
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Valentine's Day①
みなさま Happy Valentine's Day!
楽しく過ごされていますか？私は、本命も居ないし、家庭学習期間なので、家族も合わせて7人にしか あげる人が居ませんでした。笑
でも、お菓子作りは 楽しみました！よ！
あげる人が居ないのなら、自分で食べれば よいのです！(デブ活)
というわけで(？)
4種つくりましたヾ(@゜▽゜@)ノ
▽チョコタルト
( 2016 02 13 )
パートシュクレ→チョコフィリング(焼く)→生チョコの2層のチョコタルトです。
ただ、このチョコフィリングが 焼けているのか？判別が つかず、何度も焼いてしまったことが原因なのか、タルトが割れてしまいました；～；
食感が よかっただけに残念！
▽アマンドショコラ
( 2016 02 12 )
アーモンドホールを ローストし、キャラメリゼ→チョコレート→ココアパウダー、と なっています。チョコレートが固まったら、またチョコレートでコーティング、これを何回も繰り返しています。地道な作業でした…！
↑断面図
ぶさいくな感じですが、均等にチョコレートのコーティングできてる…かな…？カリッとしていて 香ばしく、おいしいですが、お店で売られているもののほうが チョコレートが厚いなあと思いました。
▽トリュフチョコ
( 2016 02 13 )
泣かない粉砂糖じゃないことに気付かず使って、溶けてしまいました；▽；
泣かない粉砂糖を追加するのも甘すぎてしまう(ただでさえ甘い)ので、やめました。失敗だ…っ(´・ω・｀)
▽ジャムクッキー
( 2016 02 12 )
生クリームの消費も兼ねて 作りました。本当は 絞り出しクッキーにしたかったのですが、生地が 固くなってしまって、結局 手で成形しました。納得いかないです( * '-' )ﾉ")`-' )ﾑﾆﾑﾆ
こんな感じで、上手にできたのは アマンドショコラくらいかな…？失敗ばかりで、ちょっと残念。
でも、訳あって きっとまた来週も バレンタインデーな お菓子を作ります。同じものを作るかは 決めてないのですが、リベンジ果たしたいと思います！
今回は、反省点たくさんで、長くなりましたが、ここまで閲覧ありがとうございました＾＾
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シフォンケーキ(第1回戦)
去年、ずっと購入を迷っていた シフォンケーキの型。やっと、1月の英検の帰りに、我が家に お持ち帰りしてきました！ようこそ～～ヾ(@゜▽゜@)ノ
ちなみに17cm型。
というわけで、第1回戦です。
▽シフォンケーキ(プレーン)
( 2016 02 08 )
初回にしては まずまずじゃない…？と調子に乗りそうでしたが、そんなことは ありませんでした！
卵白4個分(150g)、卵黄3個分のレシピ
予熱あり170度40分
◎問題点と改善策
・大きな穴→適したメレンゲ作り、卵黄と卵白をきれいに混ぜ合わせる、型に流し込む際は躊躇しない
・焼き詰まり→温度が低い、薄力粉をしっかり混ぜ合わせる
特に、この2つが問題。
画像を見てると、メレンゲの混ぜ合わせ(※3)が しっかりできていない気がします。
お肌が ぼろぼろ、大きな穴だらけ。キメが揃っていない( ;▽; )
今回は、練習だったので、シンプルに 何も付けずに。おいしいけれど、やはり 食感に差がありました。しっとりな部分、ふんわりの部分、やや硬くなっている部分。
ふわんふわんなシフォンケーキを作ることができるように、頑張ろう！+ﾟ｡*(*´▽`*)*｡ﾟ+
母に、抹茶のシフォンケーキが食べたい！と言われたので、次のシフォンケーキの練習は、抹茶味にします♪
型を買ったからには、シフォンケーキの達人になれるように、何度も練習だー！
次回 予定は、バレンタインデー用スイーツです♡
閲覧ありがとうございました＾＾
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初焼き♪アイスボックスクッキー
あけましておめでとうございます(激遅)
「クリスマスにブッシュ・ド・ノエル、作りたい！」と言っていたけれど、作ったけれど、クリーム失敗して写真を撮る気にもなれず。
(なんと味は大丈夫でした 笑)
気分落ち込み、風邪を引き。
冬休みは、自動車学校で忙しく。
(ちなみに前回の記事では、試験不合格を嘆いておりましたが、無事 卒業検定も合格し、今月 本免を取りに行きます＾＾)
オーブンも使い物にならなくなり。
学校が始まれば、英検。
また風邪を引き。
そして最後のテスト。
怒濤の毎日を乗り越え、やっと作ることができました！
▽アイスボックスクッキー
( 2016 02 02 )
今年！初焼き！
新オーブン！初焼き！
と、W初 は、無難にクッキー。
シンプルで、すぐに作れて、でも奥が深くて、実は難しい。
市松模様、チャレンジ二回目だったけれど、前回よりは上達してて嬉しかったです+ﾟ｡*(*´▽`*)*｡ﾟ+
↓
前回( 2014 06 03 )
母にも誉められました♪
渦巻きクッキーは初めて。
よい感じに仕上がりました◎
↓
全卵のレシピなので、硬め。でも、よい甘さ＾＾
寒かったからなのか、卵を室温に戻しておいたはずなのに、実は分離いたしました。最近、いつも分離… しっかり乳化できれば、きっと もっとおいしい。練習しよう......."8-(o･ω･)o
次回は、シフォンケーキの予定です♡
今年も、どうぞよろしくお願いします。
閲覧ありがとうございました＾＾
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